Café Ethiopie BOMBE CAFE GRAIN LOUTSA Torréfacteur

Café Ethiopie BOMBE

Un grand cru aux notes fruitées, cultivé en agroforesterie à Sidama, Éthiopie.

Le café Bombe est notre pépite d’Éthiopie, fruits des caféiers sauvages récoltés à très haute altitude.
Ce café, au processus naturel anaérobique, révèle des notes juteuses de myrtille et de pêche, offrant une explosion aromatique digne des meilleurs crus.

MOUTURE:

Grain

Grain Moulu espresso Moulu filtre

POIDS:

200g

200g 1kg

Variant

18,00€

Quantité:

Livraison

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Si vous souhaitez une mouture adaptée à votre méthode de préparation (cafetière italienne, aéropress, filtre...), précisez-le en commentaire de votre commande.

Les arômes du Café Ethiopie BOMBE

MYRTILLE

BONBON

PECHE

GRAINE DE CORIANDRE

CITRON

Découvrez le Café Ethiopie BOMBE

Issu des terres volcaniques et fertiles de Sidama, le café Bombe est un véritable joyau de la caféiculture éthiopienne. Ce café est le fruit des caféiers sauvages qui poussent au cœur d’une riche biodiversité, protégés par des arbres d’ombrage, dans une approche agroforestière. Le processus de fermentation naturelle anaérobique, durant 92 heures, le café sèche entre 17 et 22 jours, selon la météo. Déposé ensuite en une fine couche sur un lit surélevé, les « lits africains », le café est régulièrement mélangé pour un séchage homogène.
Avec des notes éclatantes de myrtille et de pêche, soutenues par une acidité citrique vibrante, cette tasse offre une richesse aromatique explosive, comparable à un grand vin, un micro-lot d’exception.

Café Ethiopie BOMBE

18,00€

PAYS | RÉGION

ETHIOPIE | Sidama

PLANTATION

BOMBE

VARIÉTÉ

Heirloom

PROCESS

Naturel anaérobique

ALTITUDE

2300 mètres

Le meilleur des grains de café

01

Terroir & Producteur

Le café Bombe est cultivé dans la région de Sidama, l’une des appellations les plus prestigieuses d’Éthiopie. Les cerises de café sont issues de caféiers sauvages, cultivés en agroforesterie, où diverses plantes d’ombrage contribuent à l’équilibre de l’écosystème.
Le savoir-faire du producteur Ato Dukale, permettent de créer une tasse inoubliable, juteuse et raffinée.

Ato Dukale, le producteur du café, a appelé sa première station de lavage “Awraja et sa famille”. C’était son surnom à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja ! Ato Dukale, est un producteur passionné, il gère la production de ce grand cru avec ses fils. Ensemble, ils exploitent 16 centres de collecte à Sidama et Yirgacheffe.

02

Le saviez-vous ?

Le café Bombe provient de la variété Heirloom, un assemblage de variétés sauvages d'Éthiopie. Ces grains sont petits et légèrement jaunes, un signe distinctif du processus naturel qui laisse une empreinte de la migration des sucres de la chair de la cerise vers l’intérieur du grain.

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Terroir & Producteur

Le café Bombe est cultivé dans la région de Sidama, l’une des appellations les plus prestigieuses d’Éthiopie. Les cerises de café sont issues de caféiers sauvages, cultivés en agroforesterie, où diverses plantes d’ombrage contribuent à l’équilibre de l’écosystème.
Le savoir-faire du producteur Ato Dukale, permettent de créer une tasse inoubliable, juteuse et raffinée.

Ato Dukale, le producteur du café, a appelé sa première station de lavage “Awraja et sa famille”. C’était son surnom à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja ! Ato Dukale, est un producteur passionné, il gère la production de ce grand cru avec ses fils. Ensemble, ils exploitent 16 centres de collecte à Sidama et Yirgacheffe.

02

Le saviez-vous ?

Le café Bombe provient de la variété Heirloom, un assemblage de variétés sauvages d'Éthiopie. Ces grains sont petits et légèrement jaunes, un signe distinctif du processus naturel qui laisse une empreinte de la migration des sucres de la chair de la cerise vers l’intérieur du grain.