Le café de spécialité bio d'Éthiopie HABTAMU vous accueille avec des arômes de framboise, myrtille, jasmin et rose, dès les premières effluves.

En bouche, les notes de pêche blanche, fruit de la passion et hibiscus déploient une palette aussi vive que raffinée.

La sucrosité naturelle équilibre une acidité délicate, sans jamais dominer. Ce mariage donne une tasse ronde, veloutée, lumineuse.

La torréfaction douce exalte la complexité du grain sans masquer son origine.

Que ce soit en espresso ou en méthode filtre, l’extraction révèle une intensité aromatique maîtrisée, digne des plus grandes origines.

Chaque gorgée est un voyage vers les hauts plateaux éthiopiens, un moment suspendu entre puissance et élégance.

Un café pour les amateurs exigeants, curieux, et profondément sensibles à la beauté du goût !

Le café de spécialité bio d'Éthiopie HABTAMU pousse dans les forêts originelles de Choche, au cœur des hauts plateaux de Gomma.

À 1 900 mètres d’altitude, les caféiers s’épanouissent dans un environnement riche, humide et protégé.

Et plus l’environnement est sain, moins la plante a besoin de se défendre.

La caféine étant une barrière naturelle contre les agressions, les cafés de spécialité cultivés en altitude, comme ici, contiennent naturellement moins de caféine (jusqu’à 30 % de moins que les cafés industriels).

On y cultive des variétés heirloom, issues de lignées naturelles rares, sélectionnées par les générations locales pour leurs arômes uniques.

Le café de spécialité HABTAMU révèle en tasse toute cette profondeur, entre finesse, équilibre et authenticité.

Le process naturel est un art. Une tradition millénaire éthiopienne que peu maîtrisent encore à ce niveau de finesse.

Pour ce café de spécialité bio d'Éthiopie, les cerises sont récoltées à la main, puis séchées entières au soleil sur des lits africains, sans être dépulpées.

Ce séchage lent concentre les arômes, tout en préservant la sucrosité naturelle des fruits.
Il faut du temps, de la patience, et une surveillance constante.

Mais le résultat est là : un café éthiopien naturel d’une richesse inégalée, où les notes de fruits rouges, d’hibiscus et de fruit de la passion explosent en bouche.

Rien n’est artificiel. Rien n’est masqué. Juste l’essence pure du grain, révélée par un savoir-faire ancestral.

Derrière le café de spécialité bio d'Éthiopie HABTAMU se trouve Mustafa Mohamed Ali, cultivateur passionné et artisan du goût.

Après avoir repris la ferme familiale, il a développé un modèle agricole à taille humaine, centré sur la qualité et la tradition.

Il a investi dans plusieurs stations de séchage et de lavage, situées au cœur même des zones caféières de Gomma. Chaque lot est suivi avec rigueur, de la récolte manuelle à la torréfaction douce.

Mustafa travaille en lien direct avec de petits paysans locaux, garants de variétés anciennes et d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce lien étroit avec le terrain assure une traçabilité exemplaire, au service d’un café sincère.

Choisir le café éthiopien HABTAMU, c’est soutenir une production éthique, où chaque tasse a du sens, et chaque récolte a un visage.