Il suffit d’une première gorgée pour comprendre : ce café bio Indonésie n’a rien d’ordinaire.

Cultivé à plus de 1 375 mètres d’altitude, sur les crêtes volcaniques d’Aceh Tengah, il capture l’essence même du sol qui le nourrit. Là-bas, le sol est noir, vivant, gorgé de minéraux. Et c’est sur cette terre brute que s’épanouit un café arabica Sumatra d’une rare intensité.

Vous ressentez cette profondeur ? Ce n’est pas une coïncidence.

C’est le fruit d’une culture en altitude, dans une jungle encore intacte. Ce terrain volcanique n’offre pas seulement un décor spectaculaire. Il crée un microclimat parfait pour un arabica robuste, aromatique, singulier.

Et si ce café a tant de corps sans vous bousculer, c’est aussi grâce à sa nature.

Les cafés de spécialité cultivés en altitude, comme celui-ci, contiennent environ 30 % de caféine en moins que les cafés industriels.

Pourquoi ? Parce que la caféine est une défense naturelle du caféier. Plus les conditions sont saines (altitude, biodiversité, faible exposition aux maladies), moins la plante en produit.

Ici, entre brume et jungle, les caféiers n’ont pas besoin de se défendre. Le grain se concentre alors sur ce qu’il a de meilleur : le goût.

Vous aimez les cafés qui racontent une histoire ? Celui-ci en a plusieurs.

Tout commence par un process typiquement indonésien : le wet-hulled, ou giling basah.

Un procédé en deux temps, où le grain est séché une première fois dans son enveloppe, puis une seconde fois, une fois déparché. Ce qui crée un grain d’un bleu profond, et une richesse aromatique incomparable.

Ce procédé, adapté au climat tropical humide, donne au café une texture sirupeuse, presque onctueuse. Et surtout, il atténue l’acidité tout en révélant une structure intense. Vous cherchez un café à faible acidité mais riche en sensations ? Vous venez de le trouver.

Là où d’autres cafés s’effacent, celui-ci reste.

 Avec des notes de cèdre, de chocolat noir, de sucre brun, et ce fond légèrement végétal qui ajoute de la tension. Le tout sublimé par une torréfaction omniroast, pensée pour s’adapter à tous les profils de dégustation.

Derrière chaque tasse de café bio Indonésie, il y a plus de 460 visages.

Ceux des producteurs de la coopérative Gayo Lauser, un collectif fondé en 2015 pour garantir un prix juste et valoriser le travail des caféiculteurs. Ensemble, ils ont fait le choix de la qualité, de l’agriculture raisonnée, et de l’indépendance économique.

Boire ce café, c’est soutenir une filière plus juste.

C’est faire le choix d’un café équitable Indonésie qui rémunère équitablement les producteurs.

C’est aussi encourager la transmission d’un savoir-faire ancestral, et préserver un terroir unique au monde.

Vous ne buvez plus seulement un café. Vous participez à une dynamique humaine, durable, et inspirante. Et ça, c’est aussi ce que vous méritez dans votre tasse.

Si vous aimez les cafés expressifs, vous êtes au bon endroit. Ce café torréfié en France a été pensé pour toutes les extractions, mais particulièrement en extraction espresso, où il révèle toute sa puissance.

La première attaque est ample. Le corps se fait dense, presque crémeux. Puis viennent les notes de caramel, de fèves de cacao, de malt, et cette finale épicée qui vous laisse une sensation presque chaleureuse.

 Oui, ce café aux notes épicées sait surprendre. Et oui, il vous donne envie d’y revenir.