Le Rwanda n’est pas le plus gros producteur de café d’Afrique, loin s’en faut. Mais il le fait bien ! Et c’est pour ça qu’on l’aime. Pendant de très nombreuses années, c’est l’état qui a régulé la production de café dans le pays, pour de l’export, principalement. La consommation locale n’existait pas.

Mais depuis quelques années, la donne a changé ! Si les producteurs de café sont encore de petits fermiers, avant tout propriétaires de bétails ou cultivateurs de manioc, qui ne possèdent que quelques dizaines d’arbres chacun, pour eux, le café est une source économique intéressante, parallèlement à leurs activités principales.

Sur les plateaux vallonnés et les collines rwandaises, entouré de forêts, pousse notre Ngororero entre 1 600 m et 2 000 m d’altitude. Nous avons choisi le Rwanda pour représenter l’Afrique de l’est, pour son côté gustatif, parce qu’il se distingue de son voisin le Burundi par exemple. Ils possèdent certes un terroir similaire, un climat, un sol, une altitude favorables à la culture du café, mais si le café burundais est plutôt floral et végétal, le café rwandais est plus fruité. Notre Ngororero est également limité dans sa teneur en sucre, et plus acidulé. C’est un café qui se distingue par son élégance, sa délicatesse et sa propreté, et pour son expression fruité du terroir rwandais.

Pour profiter au maximum de ce café élégant, on vous recommande les méthodes douces, et surtout la V60 !