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Ketiara Gayo, un café de femmes

C’est sur les hauts plateaux du nord de l’île de Sumatra, en Indonésie, que pousse à l’ombre d’une végétation endémique, notre arabica Ketiara Gayo.

Ketiara Gayo, un café de femmes

Si l’on aime ce café gourmand doté d’une très belle longueur en bouche, que l’on vous recommande d’ailleurs en espresso, on aime tout autant la manière dont il est cultivé. Car la coopérative qui produit ce café est géré par des femmes, une rareté dans le milieu du café qui a retenu toute notre attention

Quand les femmes produisent le café

Ce qui nous a plu avec ce café Ketiara Gayo, c’est qu’il bouscule les codes du modèle traditionnel de caféiculture. Alors qu’habituellement dans le monde du café près de 70% de la main d’œuvre est féminine, à laquelle on attribue principalement les tâches de la cueillette et du triage des cerises, seulement 10% à 20% d’entre elles sont également productrices et exploitantes. Ce n’est pas le cas de la coopérative bio Ketiara ! Elle regroupe 1080 petits producteurs répartis sur 4 villages alentours dont 71% des producteurs sont…des productrices !

KETIARA GAYO BIO. - LOUTSA Torréfacteur

Une culture sous ombrage

La coopérative, située à proximité du volcan Burni Telong, au nord de Sumatra en Indonésie, culmine à une altitude de 1300 à 1550 mètres. Elle est certifiée bio et respectueuse de son environnement naturel. En effet, notre Ketiara Gayo pousse selon un mode de culture sous ombrage, ce qui signifie que la biodiversité de la zone de caféiculture est préservée (voir notre article sur le sujet).

Les caféiers sont plantés dans leur espace naturel, sans bousculer leur environnement, et bénéficient ainsi des bienfaits de la végétation alentours. Ainsi la maturation du café se fait plus lentement, ce qui offre une plus grande complexité en tasse tout en préservant l’écosystème local. Et ça, on adore !

Un arabica qui offre une tasse charnue, gourmande et une belle longueur en bouche, produit par des femmes, on ne pouvait pas passer à côté ! Dégustez vite notre Ketiara Gayo !