Niché au pied du majestueux volcan Kerinci, le plus haut sommet de Sumatra, ce café de spécialité est cultivé par la coopérative Koerintji Barokah Bersama. Ce terroir volcanique fertile, combiné à une altitude de 1700 mètres, donne naissance à des cafés complexes et équilibrés.
Son process (traitement du café après récolte) « honey » consiste à dépulper les cerises sans eau, laissant une fine couche de mucilage sur le grain avant un séchage contrôlé sur des lits surélevés. Résultat : une tasse onctueuse et gourmande, où se mêlent chocolat noir, amande torréfiée, citron et noisette, avec une touche exotique de fruits tropicaux.

Parfait pour les amateurs de cafés ronds et aromatiques, ce lot unique met en avant le savoir-faire des producteurs indonésiens et leur quête d’innovation dans le café de spécialité.

🌱 Une coopérative engagée pour la qualité et l’innovation
La coopérative Koerintji Barokah Bersama, fondée en 2017, regroupe 320 producteurs cultivant leur café au pied du volcan Kerinci. Le sol volcanique de cette région, enrichi par les éruptions successives, apporte une richesse minérale exceptionnelle aux plants de café.
Sous la direction de Triyono, les membres sont formés aux meilleures techniques de séchage et de fermentation, permettant à ces cafés d’atteindre une qualité remarquable. La coopérative dispose d’un laboratoire de cupping, d’une station de séchage et d’un atelier de torréfaction, garantissant une traçabilité, une qualité et une constance en tasse.