LA PIÑA est bien plus qu’un simple café : c’est une expérience sensorielle qui vous transporte directement sous les tropiques. Dès la première gorgée, vous êtes saisi par une attaque vive et corpulente, où les arômes d’ananas sucré et acidulé dominent avec une intensité rare. Ce café, traité par le process Nature Pineapple, est le fruit d’une fermentation contrôlée inspirée des techniques utilisées pour les jus de fruits tropicaux. Le résultat ? Une tasse juteuse et nappante, avec une acidité longue et persistante qui rappelle les fruits exotiques frais.
Au nez, les effluves d’ananas mûr s’imposent immédiatement, accompagnés de notes de fèves de cacao, de baies sauvages et d’une touche de miel. En bouche, l’équilibre entre le sucré et l’acidulé de l’ananas est sublimé par une texture onctueuse, tandis que les nuances de cacao et de miel apportent une profondeur gourmande. La finale, longue et rafraîchissante, laisse une impression de fraîcheur tropical et d’une légère amertume fruitée.
Ce café est le fruit du travail de Mauricio Robelo, un producteur costaricain visionnaire, qui a su adapter des techniques de fermentation innovantes pour capturer l’essence même de l’ananas dans une tasse. Avec LA PIÑA, chaque dégustation devient un voyage, où la vivacité des arômes et la complexité des saveurs se marient pour offrir une expérience unique, à la fois rafraîchissante et envoûtante.

Aujourd’hui le café au Salvador représente une part significative des exportations nationales, avec des recettes qui ont atteint 157,3 millions $ en 2025, renforçant l’importance du secteur dans le commerce extérieur (environ 3,1 % du total des échanges internationaux) : une vraie vitrine pour les cafés fins d’origine unique. La production salvadorienne se concentre sur des terres volcaniques riches en minéraux, entre 1 200 m et 1 800 m d’altitude, surtout dans des régions comme Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana, Ahuachapán et Sonsonate, où les sols, l’ombre naturelle et le climat tropical favorisent une maturation lente des cerises et une complexité aromatique notable.
La filière investit de plus en plus dans des lots micro de spécialité, primés dans des compétitions internationales et valorisés par des prix plus élevés sur les marchés premium.
Au Salvador, la culture du café ne se limite pas à une production agricole : elle est un élément central de l’identité nationale, avec des petits producteurs engagés dans des pratiques durables, une offre croissante de cafés finement notés et une génération de consommateurs qui valorise la qualité, la traçabilité et les profils aromatiques uniques typiques des meilleurs cafés arabica.