Chez Loutsa, nous avons choisi le Café Tarrazú Santa Rosa pour sa qualité exceptionnelle, issue des hauteurs de la région de Tarrazú, au Costa Rica. Torréfié avec soin, il révèle des arômes de caramel, noisette, pomme cuite, caractéristiques de cette région réputée pour ses cafés de haute altitude. Les conditions uniques de Tarrazú – altitude, climat frais et sols volcaniques – donnent à ce café une tasse équilibrée, où le malt apporte une note toastée naturelle.

Le Café Tarrazú est cultivé à 1800 mètres d’altitude dans l’une des régions les plus prestigieuses du Costa Rica, réputée pour la qualité de ses cafés. Les fermes de Tarrazú, perchées sur des pentes escarpées, bénéficient d’un sol volcanique fertile et d’un climat frais idéal pour produire des cafés de spécialité. Les conditions de culture permettent aux grains de développer des arômes complexes, faisant de Tarrazú une référence mondiale en matière de café de qualité.

Alexis Alvarado dirige la ferme Santa Rosa dans la région de Tarrazú avec ses deux fils depuis plus de 20 ans. Passionné par l’agriculture durable, il produit des cafés exceptionnels tout en respectant la biodiversité locale. Il produit ses propres engrais organiques et cultive son café à l'ombre de nombreuses espèces d'arbres : Erythrinas, Musaceae et arbres fruitiers tels que : bananes, oranges, citrons, chayotes, tomates... A l’ombre de ces arbres fruitiers, Alexis favorise la culture d’un café à la fois riche et respectueux de l’environnement.
L’école, le terrain de sport, l’église, la salle commune et la route qui relie le village au centre de León Cortés ont été construits grâce aux efforts de ses membres.
Aujourd’hui, il rêve d’un marché plus juste pour les producteurs afin que ses descendants puissent vivre sereinement de cette agriculture.