Café KIBINGO Limited

Terroir & Producteur

Le Burundi est un pays relativement vert et offre un terroir propice à la culture du café. La quasi-totalité des plants sont de la variété Bourbon rouge, une variété longtemps la seule autorisée à la culture. Le café KIBINGO est produit par la station de lavage de Kibingo (d'où son nom !). Plus de 3500 petits producteurs amènent leurs cerises de café à cette station. Greenco, propriétaire, est un partenaire majeur pour ces producteurs, leur apportant formation et connaissances, fournissant un engrais organique généré grâce à la pulpe des cerises de café, et leur vendant à un tarif préférentiel (inférieur au prix du marché) des plants de caféiers. . Cela permet d’accompagner les producteurs dans le renouvellement de leurs parcelles, améliorant ainsi leur productivité et leurs revenus.

En somme, le terroir burundais et les efforts de Greenco contribuent à la production d'un café d'exception, à la fois complexe et équilibré, reflet du riche patrimoine agricole du Burundi.

Le saviez-vous ?

L'ajout de levure de souche Intenso lors de la fermentation permet de mieux contrôler les risques de contamination extérieure. Cela prolonge la durée de fermentation et renforce la fraîcheur ainsi que les notes florales et fruitées propres à chaque café. Cette technique améliore la qualité du café en préservant ses caractéristiques uniques et en offrant une expérience gustative exceptionnelle.