ATELIER "Torréfaction" PARIS

129,00€

LE PROCESS DE TORRÉFACTION

La fraicheur de torréfaction est le point de départ pour déguster un bon café. Durant cet atelier, vous allez découvrir toutes les subtilités et la complexité de la torréfaction avec nos experts torréfacteurs.
Atelier destiné aux personnes ayant déjà une certaine connaissance du café.

Compris dans cet atelier : 1 sachet de café de notre gamme permanente vous est offert!

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MODALITES

ATELIER MODIFIABLE jusqu'à J-5 avant la date réservée directement depuis votre compte client.
Passé ce délai L'ATELIER N'EST PLUS MODIFIABLE, NI REMBOURSABLE (sauf cas exceptionnel, consulter nos GGV)
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Informations pratiques

ATELIER "Torréfaction" PARIS

129,00€

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Durée de l'atelier

2h30

Lieu de l'atelier

35-37 Passage Jouffroy, 10-12 Boulevard Montmartre, 75009 Paris

Au programme de cet atelier :

Découverte du grain vert

Notre torréfacteur vous fera découvrir le café de spécialité, et vous en fera découvrir la matière première: le grain vert.
Vous dégusterez 3 pures origines tout en apprenant la sélection du grain et les spécificités de chaque origine.

Les grands principes de la torréfaction

Avant de découvrir la pratique, notre torréfacteur vous expliquera toutes les étapes de la torréfaction afin de libérer les meilleurs arômes de cafés.

En avant la pratique !

Du grain vert au grain torréfié, notre torréfacteur vous emmène dans le monde de la cuisson du grain de café.
Le torréfacteur monte en température, suivi de la courbe de Maillard, le fameux “crack”, l’odeur du pain, vous passerez par toutes les étapes essentielles à la torréfaction.

Une torréfaction réussie !

Vous apprendrez à reconnaitre une torréfaction réussie lors d’une session de cupping et une analyse sensorielle du café fraichement torréfié !

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